Picatta

Come back do gotowania. Znowu w kuchni, mam dla kogo gotować :*
Ma być zdrowo, smacznie, kolorowo i jak się da - niedrogo.
Przede wszystkim: nie bać się i starać się ile tylko wlezie!!!!!!!!!!!!!!!!!

Dziś Piccata. http://domiwkuchni.blox.pl/2011/08/Piccata-czyli-kurczak-w-winnym-sosie-z-kaparami.html
z zieloną fasolką w bułce tartej i ziemniakami z oliwą i przyprawą grillową

Czekam na B. Potem do pracy :)

Wczorajszy kurczak

Obiad miał być uwieńczeniem spotkania rodzinnego. Zjedliśmy oddzielnie, tzn. ja i rodzice.
Przygotowałam kurczaka w marynacie z jogurtu greckiego i miodu, zapiekane pomidory i ziemniaki.
Ziemniaki poszły do kosza, ale filety z kurczaka były smaczne.
http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/kurczak/kurczak_w_jogurcie/przepis.html

Biała ryba niewiadomego pochodzenia

Mam kilka euro i chcę przygotować na obiad rybę. Wybiorę jakąs morską mrożonkę w sklepie.
Zrobię paluszki rybne w jajku i bułce tartej. Sos tatarski (albo kupię gotowy) i pieczone ziemniaki.
Zaraz sprawdzę w kuchni, co jest, a czego nie ma.
Może dziś w końcu zrobię deser - biszkopty, zaleję kawą, galaretka, mrożone owoce. Mascarpone? Nie wiem, czy starczy kasy. Może bita śmietana. Coś białego =)

Kurwa. Nie mam klucza. Jestem uwięziona we własnym domu. Nici z planów.

Cafe cortado leche y leche

Dziś wczesna pobudka i papieros. Apetycznie, prawda? Dzień zaczynam od przeglądania White Plate.
Research.

Coś, czego koniecznie trzeba spróbować - Cafe cortado leche y leche

• 1 porcja mocnego espresso
• 1-2 porcje gorącego mleka (ja moje spieniam)
• 1/5 - 1/4 porcji słodzonego mleka skondensowanego

Najpierw trzeba wlać mleko skondendowane, potem espresso (na łyżce, jak przy Latte) i na koniec mleko. Powoli, aby powstały trzy warstwy.
Ta kawa ponoć nie lubi czekać, trzeba ją wypić raz - dwa.

Cortado pochodzi od hiszpańskiegosłowa cortar - ciąć.

Co dziś jemy ? Może rybę?

Makaron z indykiem.

http://www.youtube.com/watch?v=fwP8gHWdiqM&feature=related
Opa Tsupa

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=tx3wPbhhXJM
Django Reinhardt

Palenie czy gotowanie?

Dziś mój budżet wynosił 6 euro. Do późnego południa zwlekałam z decyzją - upiekę ciasto czy zapalę. To mnie zgubiło. Wybrałam fajki. Ciasto nie powstało...

Tu zasięgnę porady, jeśli znowu pojawi się trochę grosza: http://kotlet.tv/idealne-kruche-ciasto-jak-zrobic
Co się odwlecze do nie uciecze.

Teraz oglądam film Julie i Juli, bo o gotowaniu. Nastawiam się mentalnie =)

Kiedyś muszę obejrzeć Jiro śni o sushi.

Magic food

Przewód pokarmowy jest największym organem immunologicznym człowieka!!!

Zapiekanka

Dziś jest bardzo pochmurny, przygnębiający dzień. Mało światła. To dzień listopadowej deprechy (chociaż mamy czerwiec).
Zabrałam się na robienie zapiekanki - potwora jednogarnkowego. Bez przyjemności. Pokroić, usmażyć, przyprawić.
Kilka słów o zapiekance jako daniu: całkiem przyjemna sprawa. 
Mielone mięso (nie wiem właściwie jakie - chyba to wieprzowina) w sosie pomidorowo - winnym, resztki parówek, czosnek, zapiekane talarki, sos hollandaise i ser żółty.
Efekt: całkiem niezły (wciąż robię jakiś błąd i dodaję przyprawy, która mi nie smakuje, ale dalej nie wybadałam jakiej, być może to smażony czosnek). Sos hollandaise rządzi! (z kartonika)


Lubię to przyjemne uczucie ciepła i spokoju po jedzeniu...Szkoda, że zaraz zniknie.

Indyk - 4 wejście smoka do kuchni

Dziś był indyk  - pokazano mi jak go ciąć (w poprzek ścięgien), pokroić, zatłuc. Potem sól, pieprz (za mało przypraw) i na patelnię. Do tego była marchewka i groszek w puszce w sosie z mleka, cukru i mąki (miało być na słodko) i ziemniaki - ugotowane, usmażone na patelni z czosnkiem, papryką i majerankiem.

Roboty mało, jeśli ktoś wie co robi. Mój kotlet pofrunął nawet na ziemię. Dużo błędów organizacyjnych. Co, kiedy, od czego zacząć. W kuchni brudno. No ale zjedliśmy ;)

Zostało dużo ziemniaków i indyka.
Ziemniaki wykorzystam do zapiekanki. Indyka do gyrosa albo sałatki.

Na przyszłość muszę przygotować wcześniej naczynia, półprodukty i ustalić kolejność.

Na deser miało być ciasto z galaretką i owocami. Odpuściłam sobie, bo nasz piekarnik chodzi non stop.
Zrobiłam kogel - mogel z cukrem waniliowym. Nic dobrego.

Chodzą za mną różne przysmaki. Im więcej czytam o jedzeniu, tym częściej mam ochotę coś zrobić.
Jakieś ciasto...deser...dobry, lekki obiad. Coś prostego, pogodnego...

Nie zraziłam się do gotowania jak narazie. Jest ok.

Prowadził ślepy kucharza...

W głowie mi się kręci od przeglądania blogów kulinarnych. Zaplanowanie jedzenia na cały dzień, to dla mnie istne wyzwanie (tak, żeby codziennie było coś innego). Serio, mam w głowę pustkę i wielki znak zapytania: co się je? Pierwsze koty za płoty. Całe 3 obiady za mną hu hu! Dziś musiałam użyć parówek. 

Zrobiłam chuj - wie -co i tak mniej więcej smakowało. Parówkę uratował sos pomidorowy, ocet winny, czosnek, grzyby z puszki i przyprawy (nie mam o nich pojęcia, więc wwalam, co powącham: sól, pieprz, papryka, curry, oregano, bazylia).

Muszę sobie zadać iście filozoficzne pytanie - jak to coś ma właściwie smakować , czy na ostro, na słodko, kwaśno ? Czego ja właściwie szukam do k nędzy na tej "bogu ducha winnej" patelni?

Odrabiam pracę domową, robię notatki, wypisuję przepisy z blogów. Oby coś z tego było, bo się wkurwię. Potrzebny jest mi jakiś mały sukces...

Znalezione na forum smakowity.pl:

Napisano: 2010-05-11, 11:21

Mam problem.... moja lodówka nabyła 30 opakowań parówek i nie wiem co z nimi zrobić:( Jem je sobie na śniadania ale one nie wystarczają żeby zmniejszyć ich ilość . Jeśli macie jakieś fajne przepisy na parówki to byłabym bardzo wdzięczna:) 

Napisano: 2010-05-21, 11:01

hahaha:) skąd Ty tyle parówek masz:)

Napisano: 2010-06-01, 12:25

Zdobyłam te parówki biorąc udział w konkursie.  

:D 

Paella z kurczakiem

http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_hiszpanska/paella_z_kurczakiem_mixta/przepis.html

Coca cola & mięso

http://kulinaria.spryciarze.pl/zobacz/jak-zrobic-skrzydelka-z-kurczaka-w-coca-coli

Skrzydełka, pierść, żeberka.

Marynata:
- czosnek
- sos sojowy
- pieprz
- chilli
(20 min. w lodówce)

- smażenie samego mięsa ( ok. 5 min.)

- zaladnie colą (ok. 15 min.)

Bardzo dobre, proste i tanie.Wyszło nawet mi!


Przeczytałam na innej stronie, że do Coli można dodać
- cytrynę
- sos BBQ (1:1 z Colą)

Smak & węch

Smaki:
1. gorzki
2. słodki
3. słony
4. kwaśny
5. umami

Węch!
Ponoć 10% odczuwamy językiem, a 90% węchem.

Na czubku języka odczuwamy smak słodki, po bokach słony i kwaśny, na środku umami, a w tylnej części gorzki.

Odczuwanie intensywności smaku zależy od temperatury jedzenia. Wyższa uwypukla słodki i gorzki, a niższa - słony.

c.d.n.